Avec le beau mois de juin, les fruits rouges colorent nos jardins et nos vergers de leurs éclats écarlates. Charnus, juteux, généreux, ils nous comblent de leurs saveurs délicieuses.

Si riches en goûts et délicieusement acidulés, ils s’accordent volontiers aux notes fraîches et végétales d’un thé vert, tout autant qu’ils se combinent heureusement au thé noir comme au rooibos, en des mélanges tout en rondeur, tout en douceur…
Au fil de vos envies, découvrez nos mélanges parfumés et laissez-vous aller à la gourmandise et au plaisir de délicieuses dégustations grâce à la sélection ci-dessous que vous pourrez retrouver dans nos boutiques strasbourgeoises.

1,2,3, Je m’en vais aux bois.

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Délicieuse balade gourmande que cette association d’arômes cerise, Groseille, framboise, fraise des bois, cassis et Myrtille à un thé vert.
Quelques Groseilles, des morceaux de fraises viennent parfaire un thé irrésistiblement fruité.

Note dominante : Fruits Rouges
Type d’infusion : Thé vert
Saveur principale : Cerise
Saveur(s) complémentaire(s) : Framboise, Fraise, Groseille, Cassis

Suggestion de préparation : Infusion : 3/4 mn – Température : 90°C

Pu-Erh Fruits Rouges.

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Un irrésistible cocktail de fruits rouges associant groseille, fraise des bois, framboise et cerise combine avec gourmandise ses notes fruitées à celles chaudes et boisées d’un thé sombre.

Note dominante : Fruits Rouges
Type d’infusion : Thé sombre
Saveur principale : Groseille
Saveur(s) complémentaire(s) : Fraise des bois, Framboise, Cerise

Suggestion de préparation : Infusion : 4/5 mn – Température : 90°C

4,5,6, Cueillir des Cerises.

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La saveur douce et sucrée de la cerise associée à un bouquet de baies rouges et noires enveloppe délicieusement un thé noir. Notes boisées délicates et notes fruitées se répondent offrant une liqueur douce et savoureusement parfumée.

Note dominante : Fruits Rouges
Type d’infusion : Thé noir
Saveur principale : Cerise

Suggestion de préparation : Infusion : 4/5 mn – Température : 90°C

Rooibos Fruits Rouges.

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A la fois, doux, rond et fruité, ce mélange allie avec gourmandise, les saveurs de la fraise et de la framboise à celle gourmande d’un biscuit moelleux. Les enfants l’adorent, les grands ne s’en privent jamais!

Note dominante : Fruits Rouges
Type d’infusion : Rooibos
Saveur principale : Fraise
Saveur(s) complémentaire(s) : Framboise, Biscuit

Suggestion de préparation : Infusion : 4/5 mn – Température : 90°C

Quatre Fruits Rouges.

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Mélange de thés noirs aux délicieux parfums de fruits rouges, mêlant les arômes cerise, fraise, framboise et groseille dans une composition irrésistiblement fruitée.

Note dominante : Fruits Rouges
Type d’infusion : Thé noir
Saveur principale : Cerise
Saveur(s) complémentaire(s) : Fraise, Framboise, Groseille

Suggestion de préparation : Infusion : 4/5 mn – Température : 90°C

Carcadet Fragola.

Mélange de fleurs d’hibiscus, d’écorces de cynorrhodon, de morceaux de pomme délicieusement parfumé aux arômes rhubarbe, fraise des bois et fraise.

Note dominante : Fruits du Verger
Note(s) secondaire(s) : Fruits Rouges
Type d’infusion : Carcadet
Saveur principale : Hibiscus
Saveur(s) complémentaire(s) : Rhubarbe, Fraise

Suggestion de préparation : Infusion : 5/6 mn – Température : 100°C

Carcadet Clafoutis.

Mélange de fleurs d’hibiscus, de morceaux de pomme, d’écorces de cynorrhodon et d’orange, arôme cerise. Sa belle couleur rubis évoque tout autant la fleur d’hibiscus que la cerise dont la saveur parfume délicieusement ce mélange gourmand.

Note dominante : Fruits Rouges
Type d’infusion : Carcadet
Saveur principale : Hibiscus
Saveur(s) complémentaire(s) : Cerise

Suggestion de préparation : Infusion : 5/6 mn – Température : 100°C

Trilogie Paul & Virginie.

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Bouquet de saveurs résolument fruitées et gourmandes pour ce mélange aux délicieux arômes framboise, groseille, fraise des bois, cerise, vanille et toffee. Un désormais «classique» parmi les mélanges signés Dammann Frères qui se décline en Thé Vert, Thé Noir et Rooibos.

Note dominante : Fruits Rouges
Note(s) secondaire(s) : Notes Gourmandes
Type d’infusion : Thé noir
Saveur principale : Cerise
Saveur(s) complémentaire(s) : Fraise, Framboise, Caramel, Vanille

Suggestions de préparation :
Thé Noir et Rooibos : Infusion : 4/5 mn – Température : 90°C
Thé Vert : Infusion : 3/4 mn – Température : 85/90°C

Clair de Fruits.

Thé vert aux doux parfums de cerise et de fraise, complétés d’une touche de mangoustan. Quelques pétales de fleurs complètent une composition séduisante et irrésistiblement fruitée.

Note dominante : Fruits Rouges
Type d’infusion : Thé vert
Saveur principale : Cerise
Saveur(s) complémentaire(s) : Fraise

Suggestion de préparation : Infusion : 3/4 mn – Température : 90°C

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Osterlammele

Le weekend de Pâques approchant nous souhaitions vous faire découvrir une tradition alsacienne, Le Lammele (Osterlammele, agneau Pascal).

A Pâques, il est de tradition en Alsace de confectionner pour les enfants, le Lammele, biscuit qui à la forme d’un agneau. Pâte à biscuit de type génoise, celle-ci prend sa forme, traditionnellement, dans un moule en terre cuite vernissé.

D’où vient cette tradition ?

La tradition du Lammele est liée au christianisme. La fête de Pâques est destinée à rappeler le souvenir de la résurrection du Christ.

Dans les temps anciens, les chrétiens partageaient alors un agneau au repas. La tradition du Lammele est plus récente puisqu’elle daterait du 16ème siècle. Autrefois, lors du carême (période de jeûne d’une quarantaine de jours avant Pâques), les fidèles ne mangeaient pas d’œufs à cette période. Les ménagères et boulangers devaient utiliser la grande quantité d’oeufs accumulés lors de cette période. Ils le faisaient notamment en réalisant et en offrant des Lammele. Les oeufs restant quand à eux étaient souvent décorés.

Si vous avez l’occasion de visiter Strasbourg rendez-vous au Musée Alsacien, vous pourrez y voir de très jolies moules anciens en terre cuite ainsi que des ustensiles de cuisine.

Des idées recettes pour un goûter gourmand.

La recette du blog de la Cuisine d’Adeline : Lammele
Celle de recettes-alsace Lammele
Celles de l’Heure du Cream : Lammele aux zestes de clémentines et Lammele aux amandes
Idéal avec notre Easter Tea, il fera le bonheur des petits et des grands lors d’un petit déjeuner ou d’un goûter.