Au XIe siècle le Bouddhisme Zen introduit le thé vert en poudre, matcha, qui sera dès lors utilisé pour la cérémonie du thé.

Au XVIe siècle Sen No Rikyû, moine japonais, créa les fondements de ce rituel : abstention de tout luxe, suppression de toute classe sociale, utilisation d’objets populaires et son invention, le bol raku qui, par sa couleur souvent noire, fait ressortir le vert du Matcha.
Considéré par les moines comme un soutien et un excitant, le thé Matcha n’est pas un simple thé vert réduit en poudre.
Il est préparé à partir d’un Tencha : thé d’ombre qui a été étuvé puis séché et dont on a ôté les nervures pour éviter une amertume excessive.

THÉ DU JAPON – UJI MATCHA
BOÎTE DE 20 G

Ce thé est traditionnellement préparé dans un large bol avec une cuillère à café de poudre, mélangé à 7 cl d’eau frémissante et fouetté au Chasen (fouet en bambou) jusqu’ à obtention d’une mousse légère. Liqueur amère aux notes végétales puissantes.

• Note dominante : Nature
• Type(s) d’infusion(s) : Matcha
• Allergène(s) : Produit pouvant contenir des traces fortuites de fruits à coque et d’arachides

THÉ DU JAPON – MATCHA PÂTISSIER
POCHE 100G

Un format adapté à l’utilisation professionnelle en pâtisserie ou restauration pour un ingrédient savoureux, à inclure dans gâteaux, glaces, sauces et boissons telles que smoothies et latte, pour les enrichir d’une douce saveur de thé vert et d’une belle couleur verte.

• Note dominante : Nature
• Type(s) d’infusion(s) : Matcha
• Allergène(s) : Produit pouvant contenir des traces fortuites de fruits à coque et d’arachides

BRUME DE MATCHA
ÉTUI 50G

Inspirée des brumes matinales du printemps qui enveloppent les jardins de thés au pays du soleil levant, la collection « Brumes de Sencha » réunit trois thés aux saveurs vives et singulières.

L’une d’entre elles est le thé matcha, ce thé à l’incroyable couleur vive.

Traditionnellement utilisé pour la cérémonie du thé « Chanoyu », ce thé vert réduit en poudre produit dans la région de Kagoshima, enveloppe d’un beau velours vert, les fines aiguilles du thé Sencha.

C’est au savoir-faire d’un maître-thé de la région de Kyoto que nous avons confié la réalisation artisanale de ce thé.

La poudre de Matcha ainsi intimement mêlée au thé, imprègne les aiguilles de sa puissance végétale pour offrir à l’infusion une tasse à la fraîcheur remarquable.

A découvrir également dans la collection « Brumes de Sencha », l’alliance piquante avec du gingembre ou celle délicieusement fruitée du yuzu.

• Note dominante : Nature
• Type(s) d’infusion(s) : Thé vert
• Allergène(s) : Produit pouvant contenir des traces fortuites de fruits à coque et d’arachides

SHIKITEN
BOL À THÉ MATCHA

Bol à thé  en grès émaillé.
Ce type de bol est traditionnellement utilisé pour la préparation du thé matcha lors de la cérémonie du thé au Japon. 
Autres accessoires disponibles pour lé préparation du thé matcha : le chasen et le chashaku

Contenance : 45 cl.
Dimensions : Ø 11,5 / 7,5 cm

CHIKYU
BOL À THÉ MATCHA EN GRÈS

Bol à thé matcha en grès finition mate.
Ce type de bol est traditionnellement utilisé pour la préparation du thé matcha lors de la cérémonie du thé au Japon. 
Autres accessoires disponibles pour lé préparation du thé matcha : le chasen et le chashaku

Contenance : 45 cl.
Dimensions : Ø 11,5 / 7,5 cm

FOUET CHASEN, FIL NOIR

Le Chasen est un fouet en bambou pour la préparation traditionnelle du thé vert japonais en poudre. La préparation du thé Matcha pour un thé onctueux et mousseux:
1/ Mettre une 1 cuillère à café de thé ou 2 spatules en bambou (Chashaku) dans un bol japonais à Matcha (Chawan), tremper le fouet dans l’eau chaude.
2/ Verser 15 cl d’eau à température 80°C peu à peu.
3/ Fouetter vivement avec le fouet avec un mouvement en forme de « M » pour éviter de casser les branches du fouet.
4/ Après que la mousse se soit formée, sortir le fouet en brisant les bulles.
5/ Nettoyer le fouet en rinçant sous l’eau et le laisser sécher.
Fabriqué avec un seul morceau de bambou.
Ø/h: 6/11 cm