Ce thé est un blend de feuilles de Gyokuro, aiguilles d’un vert profond et à l’aspect vernissé, et de tiges de ces pousses précieuses, d’un beau vert tendre. La liqueur est fraîche et végétale et révèle des notes laiteuses, marines et une texture veloutée.
Note dominante : Nature Type d’infusion : Thé Vert Conditionnement : Vrac Temps d’infusion recommandé : 2 min Température de l’eau : 80° C
REGION DE SHIZUOKA
La préfecture de Shizuoka est une région allongée sur la côte de l’océan Pacifique sur l’île de Honshu, le long de la baie de Suruga. À l’ouest, la préfecture s’étend dans les Alpes japonaises, alors que plus à l’est elle forme une étroite côte bordée par le mont Fuji au nord, jusqu’à atteindre la péninsule d’Izu, un site touristique populaire pointant vers le sud dans l’océan Pacifique.
Shizuoka est connu par les adeptes de thé vert japonais, car cette préfecture fait la fierté du Japon. Situé presque au centre du Japon, ce « terroir » est reconnu dans le monde entier et est le plus grand producteur et exportateur de thé du Japon. Cette région a un climat assez doux, d’abondantes précipitations propices à la culture du thé et est située à proximité des grands ports maritimes. L’hiver débute relativement tôt dans la région de Shizuoka et il est relativement doux. Le symbole de cette région est le fameux volcan Fuji, aussi connu sous le nom de Mont Fuji (3776m), au pied duquel sont cultivés de nombreux thés verts de haute qualité.
Les plants de théiers ont été ombragés avec un paillage traditionnel pendant les trois semaines qui précèdent la cueillette. Les jeunes pousses croissent et se chargent de chlorophylle. Les feuilles sont nettement plus vertes que pour une récolte de Sencha traditionnel.
Nous avons sélectionné pour vous le thé vert Karigane dans cette région.
Déguster un thé glacé est un plaisir délicieux qui pourrait en surprendre plus d’un, y compris ceux qui croient ne pas apprécier le thé.
Le thé glacé par Dammann Frères, c’est facile, savoureux et rafraîchissant.
Huit mélanges aromatisés vous sont proposés en sachets Cristal® pour la préparation de 6 x 1,5L d’infusion parfumée ainsi qu’une boite assortiment de 12 sachets.
Conseils de préparation.
Pour un usage pratique et facile nous avons dosé ces sachets de la quantité parfaite de thé ou d’infusion pour une préparation dans un volume d’eau de source d’1 litre.
La nouvelle législation préconise une infusion à chaud au lieu d’une infusion traditionnelle à froid où vous laissiez infuser entre 6 à 8h votre sachet dans 1L d’eau à température ambiante et que vous conserviez au frigo jusqu’à dégustation.
Infusion à chaud :
Pour un carcadet ou une tisane : Faire infuser un sachet 6 minutes dans 1 litre d’eau à 100°C. Laissez refroidir et verser sur glace dans une carafe.
Pour un thé : Faire infuser un sachet 4 minutes dans 1 litre d’eau à 80°C. Laissez refroidir et verser sur glace dans une carafe.
Dans tous les cas, votre thé ou infusion glacé est à conserver au frais et à consommer dans les 48 heures après préparation.
Vous pouvez également décorer ou agrémenter votre infusion suivant votre goût et votre inspiration. N’hésitez pas à partager vos recettes sur nos réseaux sociaux.
Nos Nouveaux Thés Glacés.
Thé glacé Enjoy Summer
Végétale et fruitée, une alliance mêlant à la douceur d’un thé vert, les saveurs du melon et de la fraise des bois à celle rafraîchissante de la menthe. Un irrésistible mélange aux parfums de l’été.
Note dominante : Fruits du Verger Type d’infusion : Thé vert Saveur principale : Fraise des Bois Saveur complémentaire : Melon, Menthe
Infusion glacée Tisane des Merveilles
Véritable plaisir au regard, la tisane des Merveilles se révèle dans la tasse comme une boisson savoureuse, délicate et subtilement parfumée. En un mot, une vraie merveille ! Douce et merveilleusement fruitée, une tisane associant verveine et tilleul aux notes de rhubarbe, framboise, fraise, datte, fleur d’oranger et rose.
Note dominante : Gourmande Type d’infusion : Tisane Saveur principale : Rhubarbe Saveur complémentaire : Framboise, Fraise, Datte, Fleur d’oranger, Rose
Nos Thés Glacés.
Thé glacé Happy Green
Étonnant de fraîcheur, Happy Green réunit dans un mélange surprenant, thé vert et citronnelle à un bouquet de saveurs où se mêlent les notes fruitées de la pomme verte et du kiwi associées à celle toute végétale du concombre.
Note dominante : Fruits du Verger Type d’infusion : Thé vert Saveur principale : Citronnelle Saveur complémentaire : Kiwi, Concombre, Pomme
Infusion glacée Passion Framboise
Fleur d’hibiscus, écorce de cynorrhodon, morceaux de pomme séchée réunis dans un mélange aromatisé où, les saveurs du fruit de la passion et de la framboise s’associent dans une boisson résolument fruitée.
Infusion glacée Passion Framboise
Note dominante : Fruits Exotiques Note secondaire : Fruits Rouges Type d’infusion : Carcadet Saveur principale : Framboise Saveur complémentaire : Fruit de la passion
Thé glacé Miss Dammann
Sémillante et piquante comme la parisienne, ‘Miss Dammann’ est une création mêlant thé vert et gingembre aux arômes fruités et acidulés du citron et du fruit de la passion. Un mélange tout en fraîcheur et en vivacité.
Notes dominantes : Épicées / Boisées Note secondaire : Fruits Exotiques Type d’infusion : Thé vert Saveur principale : Gingembre Saveurs complémentaires : Citron, Fruit de la passion
Thé glacé Bali
Subtil équilibre de notre fraîches, fleuries et fruitées pour ce mélange délicatement parfumé (thé vert et thé vert au jasmin, pétales de fleurs, arômes litchi, pamplemousse, pêche de vigne et huile essentielle de rose).
Note dominante : Fruits Exotiques Note secondaire : Notes Fleuries Type d’infusion : Thé vert Saveur principale : Litchi Saveurs complémentaires : Pamplemousse, Pêche, Rose, Jasmin
Thé glacé Jardin Bleu
Apprécié pour son bel équilibre et son savoureux parfum, il délivre une liqueur veloutée à la saveur de fruits du jardin mêlant avec gourmandise, rhubarbe, fraise et fraise des bois.
Note dominante : Fruits du Verger Type d’infusion : Thé noir Saveur principale : Rhubarbe Saveur complémentaire : Fraise
Thé glacé Touareg
Un thé vert, des feuilles de Menthe, un arôme naturel Menthe confèrent à ce mélange très aromatique une puissance et une fraîcheur remarquables.
Notes dominantes : Menthée / Végétale Type d’infusion : Thé vert Saveur principale : Menthe
Thé glacé Pêche
Une invitation délicieuse et attrayante au cœur du verger, avec toute la délicatesse de la fleur de pêcher et la douceur veloutée d’un fruit d’été succulent.
Note dominante : Fruits du Verger Type d’infusion : Thé vert Saveur principale : Pêche Saveur complémentaire : Fleur de pêcher
12 sachets Cristal® enveloppés aux couleurs acidulées composent avec ces 6 recettes l’assortiment idéal pour s’initier au plaisir des infusions glacées : Miss Dammann, Enjoy Summer, Touareg, Bali, Jardin Bleu, Carcadet passion Framboise.
Dammann Frères 