Dehors la brume matinale qui enveloppe les jardins de thé Japonais n’est pas encore levée.
Passez la porte de notre maître-thé… il s’affaire au façonnage de nos 3 nouvelles créations inédites de thé sencha, en enrobant délicatement les feuilles de trois poudres végétales.
Une brume de Sencha est un thé vert aux fines aiguilles enrobé délicatement d’une poudre parfumée.
La poudre utilisée pour enrober nos brumes contient exclusivement des ingrédients nobles cultivés au Japon, typiques de sa culture.
Ainsi, intimement mêlée au thé la poudre s’imprègne de sa saveur pour délivrer des infusions subtilement parfumées à la grande fraîcheur.
Inspirée des brumes matinales du printemps qui enveloppent les jardins de thés au pays du soleil levant, la collection « Brumes de Sencha » réunit trois thés aux saveurs vives et singulières.
Pour en préserver leur fraîcheur délicate, ces trois créations ont été conditionnées en pochettes immédiatement après leur préparation.
BRUME DE MATCHA, ÉTUI 50G
La première d’entre elles est le thé matcha, ce thé à l’incroyable couleur vive.
Traditionnellement utilisé pour la cérémonie du thé « Chanoyu », ce thé vert réduit en poudre produit dans la région de Kagoshima, enveloppe d’un beau velours vert, les fines aiguilles du thé Sencha.
C’est au savoir-faire d’un maître-thé de la région de Kyoto que nous avons confié la réalisation artisanale de ce thé.
La poudre de Matcha ainsi intimement mêlée au thé, imprègne les aiguilles de sa puissance végétale pour offrir à l’infusion une tasse à la fraîcheur remarquable.
Suggestion de préparation : Infusion, 2min à 2m30 – Température, 80°C
BRUME DE YUZU, ÉTUI 50G
La seconde est le yuzu, un agrume typiquement japonais réputé pour la puissance parfumée de son jus et de son écorce.
L’écorce du yuzu récolté dans la région de Tokushima est séchée puis réduite en poudre avant d’être confiée à un maître-thé de la région de Kyoto.
Délicatement les aiguilles de sencha sont enrobées de poudre de yuzu et offre au regard, un thé aux feuilles à l’aspect velouté.
La poudre de yuzu ainsi intimement mêlée au thé, imprègne les aiguilles de sa saveur fruitée pour offrir à l’infusion une tasse subtilement parfumée à la grande fraîcheur.
Les amateurs de thé du Japon seront sous le charme d’un thé qui allie dans une parfaite balance, la fraîcheur du Sencha à celle délicieusement fruitée d’un agrume typiquement japonais.
Suggestion de préparation : Infusion, 2min à 2m30 – Température, 80°C
BRUME DE GINGEMBRE, ÉTUI 50G
La troisième est le gingembre, racine à saveur légèrement poivrée et délicieusement piquante.
C’est au savoir-faire d’un maître-thé de la région de Kyoto que nous avons confié la réalisation artisanale de ce thé.
Le gingembre récolté sur les collines de Kochi est séché, réduit en poudre puis confié au savoir-faire d’un maître-thé de Kyoto. Déposée sur les aiguilles de Sencha, cette poudre donne une allure veloutée au thé qui délivre à l’infusion une tasse à la fois fraîche et épicée.
Suggestion de préparation : Infusion, 2min à 2m30 – Température, 80°C
IDÉES SHOPPING
KOMOTEE – BOL À THÉ EN VERRE
Contenance : 12,5 cl
Ø/H: 8,5/6 cm
CUILLÈRE-MESURE INOX
Cette cuillère doseur en inoxydable avec l’inscription « DAMMANN Frères » sur son manche, permet de mesurer la quantité de feuilles de thé pour la préparation de son infusion.
Une cuillère remplie correspond à une tasse de thé, soit environ 2g.
H/l: 9/4,5 cm
Dammann Frères 