La belle saison est de retour et nos jardins embaument de senteurs fleuries et délicates.
Entre toutes, les fleurs blanches dont la fraîcheur nous enchante à chaque nouvelle saison, comptent parmi ses variétés les plus odorantes le divin jasmin. Originaires de Chine, les thés au jasmin sont la rencontre du thé vert et des fleurs fraîches de jasmin que l’on mêle en opérations successives jusqu’à ce que le parfum du jasmin imprègne les feuilles de thés.
Les secrets de préparation de chaque manufacture nous offre là une délicate déclinaison de cette note fleurie tant appréciée.
THÉ DE CHINE – JASMIN PEARL
Ces perles duveteuses de la province de Fujian sont roulées, pousse par pousse, par des ouvrières expérimentées qui n’en produisent qu’un kg par jour. En s’épanouissant dans l’eau, ces perles donnent à l’infusion un parfum fleuri aux notes animales.
Note dominante : Nature
Type d’infusion : Thé vert
Suggestion de préparation : Infusion 3/4 mn – Température 80°C
THÉ DE CHINE – JASMIN CHUNG HAO
Parmi tous les thés au jasmin produits en Chine, le thé Jasmin Chung Hao figure parmi les plus délicats et les plus parfumés. Produit à partir d’un superbe thé vert il offre une liqueur délicate et fraîche. Un véritable plaisir à chaque dégustation, parfait également en accord avec la cuisine chinoise.
Note dominante : Nature
Type d’infusion : Thé vert
Suggestion de préparation : Infusion 3/4 mn – Température 80°C
THÉ DE CHINE – JASMIN YIN ZHEN
Les aiguilles d’argent, parées de leur épais duvet, telle une fourrure, s’enorgueillissent ici d’un doux parfum de jasmin frais. Ce thé rare et précieux allie la délicatesse d’un grand thé blanc au parfum fleuri et à la saveur sucrée du jasmin. Un must pour les amateurs de thés au jasmin.
Note dominante : Nature
Type d’infusion : Thé blanc
Suggestion de préparation : Infusion 4/5 mn – Température 70/80°C
THÉ VERT – MANDARIN JASMIN
Parmi les plus célèbres compositions chinoises de thés aux fleurs, ce thé au jasmin offre un bel équilibre entre un thé vert corsé et la douceur délicate du parfum de la fleur blanche. C’est le thé par excellence pour accompagner la cuisine chinoise.
Note dominante : Nature
Type d’infusion : Thé vert
Suggestion de préparation : Infusion 3/4 mn – Température 80°C
Dammann Frères 