Recette : FINANCIERS AU THÉ VERT MATCHA

Financier matcha 2

Ingrédients :
4 blancs d’œufs
120 g de sucre
120 g de beurre
80 g de farine
200 g d’amandes en poudre
2 cuil. à soupe de thé vert matcha

1. Préchauffez votre four à 220° (th. 7). Dans une casserole, faire cuire le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une légère coloration noisette (attention qu’il ne brûle pas).
Le filtrer aussitôt et laisser tiédir. Beurrer au pinceau les moules à financier.

2. Dans un cul de poule, mélangez la farine avec le sucre, le thé et la poudre d’amandes. Incorporez progressivement les blancs d’oeufs, puis versez le beurre fondu tout doucement sans cesser de remuer. Ne soyez pas pressé, mélangez tranquillement jusqu’à obtenir un appareil homogène. La préparation doit être lisse. Laissez refroidir.

3. Garnissez les moules de pâte jusqu’au tiers environ.
Posez-les sur la plaque du four que vous mettrez à mi-hauteur. Faire cuire pendant 5 mn à 220° (th 7); puis 10 à 15 mn à 200° (th. 6). A la sortie du four laisser refroidir puis démoulez. Laisser refroidir. Dégustez froid.

MATCHA PÂTISSIER

Thé matcha 1

Un format adapté à l’utilisation professionnelle en pâtisserie ou restauration pour un ingrédient savoureux, à inclure dans gâteaux, glaces, sauces et boissons telles que smoothies et latte, pour les enrichir d’une douce saveur de thé vert et d’une belle couleur verte.

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