JAPON. Nouvelles récoltes 2019.

Chaque année, le Shincha est attendu avec une grande impatience au Japon comme ailleurs. Littéralement Shincha signifie : ‘Nouveau Thé’. Il s’agit de la première récolte ou ‘Ichi Bancha’ effectuée au printemps et celle, qui demande le plus d’attention et de savoir-faire de la part des producteurs. Notre experte Marine Sonié vous invite à la découverte de deux crus d’exception.

SHINCHA DHARMA 2019 – BOÎTE DE 50G

Le Shincha Dharma réunit toutes les attentes que l’on peut avoir avec une récolte de printemps du japon : une forte personnalité à la liqueur à la fois fraîche (herbe fraîchement coupée) et fleurie.
Ce lot de thé, d’uniqement 150kg, a été récolté le 10 mai 2019 à 350m d’altitude dans la région de Shizuoka à l’aide de ciseaux mécaniques.
Son nom lui a été donné par son producteur, monsieur Wada en référence aux Darumas, figurines de papier mâché japonaise de la forme d’un moine bouddhiste.
Parfait en accompagnement de tartes ou de desserts fruités …

Particularité : Uniquement 150 kg de ce thé ont été récolté.
On retrouve ici le cépage Yabukita, le plus utilisé dans la région de Shizuoka.
Attaque : Végétale, fleurie.
Cœur : Une liqueur à la fois fraîche (herbe fraîchement coupée) et fleurie. Une texture presque huileuse qui rappelle l’univers de la parfumerie.
Rémanence : Une très légère astringence qui permet une bonne longueur en bouche.
Familles aromatiques : Végétale.
Infusion : de 2 à 2min30 à 75°C

SHINCHA SATSUMASENDAI 2019 – BOÎTE DE 50G

En provenance d’une plantation familiale de la ville de Satsumasendaï, d’où il tire son nom, et du travail exemplaire de Mr. Kinkichi Miyazono, ce thé vert à été récolté mécaniquement à 350m d’altitude, le 20 avril 2019.
Issu du croisement d’un cultivar japonais et chinois, nous retrouvons ici le célèbre cépage Asanoka, tant affectionnés par les amateurs français.
Ce cultivar Asanoka est particulièrement apprécié car il offre à la fois la douceur et la fraîcheur typique des thés verts japonais et le côté torréfié et gourmand des thés chinois. Ses notes de châtaigne et de sucre chaud se marieront merveilleusement avec une crème aux oeufs… Un thé à déguster et à partager tout au long de la journée !

Particularité : Issu du croisement d’un cultivar Japonais et Chinois, nous retrouvons ici le célèbre cépage Asanoka, tant apprécié des amateurs français. En provenance d’une plantation familiale, et du travail exemplaire de Monsieur Kinkichi Miyazono.
Attaque : Chaleureuse, pyrogénée.
Cœur : Une texture moelleuse, une liqueur gourmande typique du cépage Asanoka. Des notes de châtaigne et de sucre chaud.
Rémanence : Une accroche très légère, on retrouve ici la peau de châtaigne.
Familles aromatiques : Végétale.
Infusion : 2min à 75°C

DARJEELING. Premières Récoltes 2019.

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Comme à chaque printemps, notre expert, Emmanuel Jumeau-Lafond, se rend sur les hauts plateaux de l’Himalaya, et sélectionne des thés d’exception à la grande richesse aromatique.
C’est du coeur des grands jardins de Darjeeling qu’ont été rapportés trois superbes lots aux notes typiques de ces thés, très attendus, de printemps.
Retrouvez-les dès à présent dans vos boutiques strasbourgeoises.

Darjeeling 1st Flush 2019 PHUGURI S.F.T.G.F.O.P.

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Ce lot provient d’une plantation située à l’ouest de la province de Darjeeling, le long de la frontière du Népal.
Cueilli le 18 mars, ce thé est uniquement composé d’un bourgeon et d’une feuille.
Il offre au nez des notes légèrement pyrogénées, délivrant une tasse au parfum doux à l’intensité légère et lisse en bouche.
Des notes de fleurs d’Osmanthe qui évoquent le parfum de l’abricot laissent place à un final légèrement astringent caractéristique des Darjeeling de Printemps.

Darjeeling 1st Flush 2019 ORANGE VALLEY S.F.T.G.F.O.P.

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Nom actuel de l’ancienne plantation appelée ‘Bloomfield’ située tout près de la ville de Darjeeling.
Récolté et produit le 22 mars, un thé aux feuilles vert jade et à l’infusion jaune orangée, il offre un nez ‘charpenté’, une liqueur vive résonnant avec des arômes gourmands donnant de la profondeur et du caractère en tasse.
Final aux accents délicats d’orchidée blanche et des notes majestueuses de Darjeeling de Printemps.

Darjeeling 1st Flush 2019 MILLIKTHONG S.F.T.G.F.O.P.

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Cette plantation située dans la vallée de Mirik qui a récemment remplacer ses plus anciens théiers. En résulte des récoltes de thés plus aromatiques.
Thé récolté le 2 mars 2019 délivrant une infusion à la couleur jaune paille, au nez très chaleureux et à la saveur douce et fleurie aux notes légèrement toastées et à l’arôme zesté et abricoté.
608 kg de feuilles fraîches ont été nécessaires pour produire ce lot de 85 kg.

Informations :

Note dominante : Nature
Type(s) d’infusion(s) : Thé noir

Suggestions de préparation :
Infusion : 3/4 mn
Température : 85°C

 

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