CALENDRIER DE L’AVENT

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Quand la tradition est revisitée … ce sont 24 saveurs de thés et mélanges parfumés en sachets Cristal® suremballés, rassemblés dans ce calendrier de l’Avent qui vous guident avec délice jusqu’aux fêtes de Noël.

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Une nouvelle sélection de thés pour cette édition limitée 2016, contenant toutefois certains classiques de saison 🙂calendrier-2016-2Sans vous donner les noms des différents thés qui composent ce calendrier 2016 vous trouverez ci-dessous les variétés présentes cette année :

  • 13 sachets de thé noir parfumé
  • 5 sachets de thé vert parfumé
  • 1 sachet de thé blanc parfumé
  • 1 sachet de oolong parfumé
  • 1 sachet de rooibos
  • 2 sachets de tisane
  • 1 sachet de carcadet

Nous vous souhaitons une belle découverte gourmande tout au long des jours vous menant au réveillon de Noël.

LES THÉS PARFUMÉS, UNE AFFAIRE DE GOÛT

Miss Dammann

LES THÉS PARFUMÉS, UNE AFFAIRE DE GOÛT

Dans les années 1950, Jean Jumeau-Lafond – propriétaire de Dammann Frères – crée pour le plaisir de son épouse un thé parfumé à l’orange. Devenu au fil des années un succès immense auprès des consommateurs, le mélange Goût Russe Douchka marque le début du renouveau des thés parfumés modernes.

Chez Dammann Frères, le processus de création et d’élaboration d’un thé parfumé est totalement maîtrisé et réalisé au sein de l’entreprise. Comme une artiste, notre aromaticienne travaille avec sa sensibilité, sa capacité à s’émouvoir pour retranscrire en saveurs et parfums le mélange imaginé. Le choix de la « toile », c’est-à-dire, l’utilisation d’un thé unique ou d’un mélange de thés est le point de départ au travail de création. Ensuite, mettre en résonance les caractéristiques de la base du thé retenue avec les tonalités et les saveurs choisies est l’exercice de style auquel elle se livre avec passion.

Pour chaque création, l’aromaticienne s’appuie sur sa mémoire olfactive et gustative. Comme un peintre qui construit sa toile au fur et à mesure de touches colorées, elle ajoute les senteurs une à une, combine les fragrances privilégiant l’utilisation d’huiles essentielles, d’arômes naturels et d’épices, jusqu’à obtenir l’équilibre souhaité, la saveur convoitée. Si l’attaque à la respiration d’un mélange est quelquefois vive, le secret d’un thé parfumé réussi réside, selon Dammann Frères, dans le fait de privilégier les caractéristiques gustatives naturelles du thé, qu’une composition aromatique vient accompagner, souligner, magnifier, révélant à la dégustation une tasse équilibrée, harmonieuse, délicate.

Ainsi, depuis le début de cette belle aventure il y a soixante ans, ce sont plus de 3000 recettes développées et soigneusement réunies dans un catalogue que beaucoup nous envient.

 

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