Appréciée depuis l’Antiquité, la tisane revêt pour chacun d’entre nous un caractère rassurant.

C’est avec un soin tout particulier que Dammann Frères veille à vous offrir saison après saison, des plantes herbacées d’une qualité parfaite, pour vous offrir au-delà des vertus prêtées à chacune de ces plantes, des dégustations toujours savoureuses.

Dammann Frères met à profit son savoir-faire de « mélangeur » et « d’aromaticien » pour mêler, assembler, exacerber saveurs et couleurs en des mélanges inédits, originaux et savoureux qui renouvellent le plaisir de l’infusion.

Vous trouverez ci-dessous nos tisanes reparties par leur note dominante. Bien évidemment des notes secondaires peuvent apparaître à la dégustation mais nous avons souhaité dans un soucis de simplification vous les classer par leur notre dominante.

Nouveautés

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Tisanes « simples »

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Actuellement indisponible. Originaire d’Asie du Sud-Est, la citronnelle est une plante herbacée aux arômes citronnés puissants. Elle accompagne délicieusement les fins de repas avec son caractère vif et rafraîchissant.

Actuellement indisponible. C’était dans une tasse d’infusion de Tilleul que la tante de Marcel Proust trempait « la fameuse Madeleine ». Son odeur boisée et fleurie évoque les sous-bois humides et sa liqueur raffinée s’accroche sur la langue avec une légère âpreté.

Qui ne connaît pas son goût extraordinaire. La verveine, plante vivace récoltée après la floraison, offre une tasse à l’effluve doux et légèrement citronné. Sa saveur est extrêmement fruitée c’est pourquoi une tasse de verveine odorante peut aisément remplacer un bon dessert !

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Plante vivace cultivée notamment dans les zones d’Europe de l’Est dont les fleurs sont récoltées de mai à juillet. Son infusion d’un jaune vif présente un goût doux et fruité avec des notes d’ananas.

Plante herbacée vivace, la menthe poivrée est récoltée en été avant la floraison. Connue pour son odeur puissante (menthol), son infusion est largement appréciée ; elle peut s’employer volontiers pour aromatiser un sirop ou une salade de fruits.

C’est à partir du mois de juin que les boutons de rose sont récoltés. Séchés naturellement à l’air afin de préserver leur couleur, leur texture et leur parfum, ils restituent en infusion toute la subtilité très parfumée de la fleur.

Tisanes à la note dominante Mentholée et Végétale.

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Délicat, parfumé et aromatique, ce cocktail de plantes à infuser rassemble toutes les vertus du tilleul, de la verveine, de la citronnelle, de la menthe et de la fleur d’oranger.

Actuellement indisponible. Thé vert, cassis en feuilles, reine des prés, feuilles de vigne rouge, fleur de sureau, menthe poivrée, fenouil réunis dans une tisane purifiante avec des notes finales de menthe et d’anis étoilé.

Irrésistible alliance réunissant la fraîcheur de la menthe à la saveur finement boisée et sucrée de la réglisse.

Tisanes à la note dominante Gourmande.

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Véritable plaisir au regard, la tisane des Merveilles se révèle dans la tasse comme une boisson savoureuse, délicate et subtilement parfumée. En un mot, une vraie merveille ! Douce et merveilleusement fruitée, une tisane associant verveine et tilleul aux arômes de rhubarbe, framboise, fraise, datte, fleur d’oranger et rose.

Actuellement indisponible. Délicieusement gourmand, un mélange mêlant tilleul et verveine aux notes gourmandes de noix de pécan, noisette, amande, pistache et miel.

Mélisse, fèves de cacao, cardamome, gingembre… voici quelques-unes seulement des saveurs qui composent cette délicieuse tisane. Pour les amoureux des notes épicées et cacaotées, la Tisane de Noël est la boisson chaude de cette saison à découvrir absolument !

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Légère comme une tisane, gourmande comme un granola, ce mélange porte bien son nom ! Une composition associant la fraîche verveine et le doux tilleul à un cocktail d’arômes réunissant la saveur fruitée de la myrtille à celles plus chaudes et gourmandes de la noix de pécan, de la noix de coco et d’une touche de céréales.

Tisanes à la note dominante d’Agrume.

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Ne vous fiez pas à son nom… Cette tisane est au contraire riche en saveurs. Écorces de citron et de cynorrhodon, verveine, feuille d’oranger Bigarade, réglisse et thym se mêlent pour offrir une tasse douce et légèrement amère.

Cynorrhodon, camomille, fleur d’oranger, écorces d’orange, hibiscus, citronnelle, menthe douce, menthe poivrée et arôme orange se mêlent en un cocktail généreux et ensoleillé, à savourer tout au long de l’année tant chaud que glacé.

Végétale, herbacée, cette tisane très aromatique mêle la fraîcheur de la citronnelle à la vivacité du gingembre pour offrir une tasse tonique aux belles notes poivrées du rhizome et à celles merveilleusement zestées du citron vert.

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Cocktail de plantes au vertus reconnues pour être apaisante : aubépine, mélisse, coquelicot, Camomille et verveine. Des écorces d’orange et de bergamote, quelques pétales de rose, le cocktail est achevé qui apporte calme et sérénité.

Savoureusement épicée, ce mélange aromatisé réunit verveine et tilleul autour des notes fraîches et acidulées du citron vert et du fruit de la passion ainsi qu’à celles agréablement poivrées du gingembre. Une tisane idéale pour apporter gaieté et bien-être au cœur de l’hiver.

Bouquet fleuri et gourmand pour cette préparation unissant écorces d’orange douce et de bergamote, pétales de fleur, citronnelle, feuilles de cassis, boutons de fleurs d’oranger, qu’un arôme de fruits rouges complète délicieusement.

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Actuellement indisponible. Une tisane qui réunit verveine, tilleul et menthe douce autour de la saveur fruitée de la clémentine et celle chaleureuse de la fleur d’oranger. Une tasse équilibrée et subtile, tout à la fois ronde, veloutée et rafraîchissante.

Savoureusement épicée, ce mélange aromatisé réunit verveine et tilleul autour des notes fraîches et acidulées du citron vert et du fruit de la passion ainsi qu’à celles agréablement poivrées du gingembre. Une tisane idéale pour apporter gaieté et bien-être au cœur de l’hiver.

Bouquet fleuri et gourmand pour cette préparation unissant écorces d’orange douce et de bergamote, pétales de fleur, citronnelle, feuilles de cassis, boutons de fleurs d’oranger, qu’un arôme de fruits rouges complète délicieusement.

Tisane à la note dominante de Fruits

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Douce et fruitée, cette tisane délivre à l’infusion une tasse onctueuse où se retrouvent, les saveurs de pomme, de fleur de sureau, de feuille de cassis, de tilleul et de feuilles d’oranger Bigarade mêlées aux notes fruitées de la mûre, de la myrtille et du cassis.

Les notes douces et miellées du tilleul et celles fraîches, citronnées et sucrées de la verveine composent un mélange où les arômes du litchi, du pamplemousse et de la pêche de vigne et une pointe de rose s’allient, offrant une infusion délicieusement ronde et fruitée en bouche.

Bergamote, kiwi, pêche jaune, fleur d’oranger, fleur de violette, toutes ces senteurs et saveurs cultivées avec soin et gourmandise depuis le XVIIe siècle dans les jardins de Versailles. Ces saveurs associées à la verveine et au tilleul, nous offre une tisane agréablement parfumée où, notes végétales, fleuries et fruitées se mêlent dans une royale infusion.

Tisane à la note dominante Fleurie

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Délicieuse tisane à la saveur marquée de la fleur d’oranger. Un mélange mêlant dans une tasse à la liqueur veloutée aux côtés de feuilles d’oranger Bigarade, des morceaux de pomme, de la fleur de sureau, du tilleul et de la camomille.

Tisane à la note dominante Epicée

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Des épices, rien que des épices! Un agréable mélange d’épices à infuser pour une tasse à la fois vive et douce, formidablement parfumée et délicieusement rafraîchissante.

Toutes les tisanes ci-dessus sont disponibles en vrac dans nos boutiques strasbourgeoises.
Renseignez-vous également car certaines d’entre elles sont également disponibles en boites métal, en boites avec sachets cristal, en boites avec sachets cristal suremballés.
Bonnes dégustations à tous 🙂