Le Japon à l’honneur (partie 2) : GENMAICHA

Japon 2

Suite de la découverte des thés du Japon avec le Genmaicha issu également de la région du Kyushu. 

GENMAÏCHA

Genmaïcha 1

Mélange de thé vert Bancha (Sencha aux feuilles ceuillies tardivement), de riz torréfié et de riz soufflé donnant une liqueur aux notes vertes, marines et de céréales grillées.
Il accompagnera à merveille un repas japonais ou un brunch à base de bacon et d’œufs.

Note dominante : Nature
Note complémentaire : Céréales grillées
Type d’infusion : Thé vert
Conditionnement : Vrac
Temps d’infusion recommandé : 2 min
Température de l’eau : 85° C

LE BANCHA

japanese-bancha

Le Bancha, récolté à partir du même arbre que le Sencha, est issu de la dernière récolte de thé qui à lieu à l’automne. Cette récolte tardive lui confère une saveur unique et se révèle très agréable au palais.
Il est le 2ème thé le plus bu au Japon après le Sencha (qui représente 80% de la production nationale), il est très apprécié notamment durant ou après les repas et il aiderait à la digestion (grande teneur en tanins). Du fait de sa teneur plus faible en caféine, il peut être bu même en soirée, sauf si vous avez une sensibilité très élevée à la caféine. Il est cependant un excellent fournisseur de minéraux et d’oligo-éléments, notamment de fer.

Lien vers la partie 3 : Le Japon à l’honneur (partie 3) : LE MATCHA

11 réflexions sur “Le Japon à l’honneur (partie 2) : GENMAICHA

  1. Pingback: Le Japon à l’honneur (partie 1) : SENCHA FUKUYU | Dammann Frères

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